올리브유 효능 효과, 아무거나 써도 좋을까?

올리브유 효능 효과, 아무거나 써도 좋을까?

 

 

 

 

 

지중해의 홍삼이라고 불리고 있는 올리브유, 집에서 요리를 할때 사용하고 계신가요?!

사실 올리브유가 국내에서 많은 인기를 얻은것은 벌써 꽤 오래된 일이되었어요. 하지만 아직까지도 올리브유에 대해서 자세히 알고 있는 분은 많지 않은것이 현실인데요. 올리브유와 관련된 다양한 점들을 알려드리고자 합니다.

 

 

 

 

- 올리브유의 효능, 효과

 

 

 

올리브유가 좋다 좋다 말은 많이 들어봤지만, 실제로 어디에 정확히 어떻게 좋은것일까요?!

올리브유의 효능에 대해서 알아보도록 할게요.

 

1. 콜레스테롤과 중성지방을 제거

올리브유 속에는 불포화지방산이 77%정도 함유되어 있는것으로 알려져 있는데요. 그렇기 때문에 나쁜 콜레스테롤을 제거해주는것은 물론이고 몸에 좋은 콜레스테롤을 분비시켜주게 됩니다. 그렇게함으로 중성지방을 낮춰서 심혈관 관련 질병을 예방하는데 도움이 됩니다.

 

 

2. 피부노화 & 암 예방

올리브유에는 다양한 항산화 물질이 함유되어 있답니다. 이런 항산화 물질들은 피부노화를 막아주는것은 물론이고 암을 예방하는 역할도 해기 때문에 건강을 지키는데 많은 도움이 되지요.

 

 

3. 소화기능 향상과 궤양 발생 위험 하락

올리브유는 위액의 분비를 조절해줌으로 위궤양 발생 위험을 낮추어주고, 소화기능을 향상시켜줍니다.

 

 

4. 두뇌발달 촉진 & 뼈성장

올리브유에는 불포화지방산과 각종 비타민(A, B1, B2, C, D)등이 풍부하게 함유되어 있어 두뇌발달을 촉진시키며, 칼슘의 흡수를 도와주기 때문에 뼈를 튼튼히 만드는데 도움이 됩니다. KBS2TV "비타민"에서는 올리브유의 효능에 대해 치매를 예방하고 두뇌를 발달시켜주는 식품으로 방송하였습니다.

 

 

5. 다이어트에 효과

올리브유에 함유되어있는 불포화지방산은 장운동을 촉진시켜주기 때문에 다이어트에 효과를 보입니다. 세계적인 슈퍼모델인 장윤주씨는 올리브유를 섭취한다고 알려져 있지요.

 

 

 

 

- 어떤 올리브유를 써야 할까?

 

 

 

올리브유가 다 거기서 거기라고 생각이 들 수 있지만, 사실 품질에 따라 등급이 나뉘게 됩니다. 쉽게말해서 똑같은 소고기를 먹어도 1, 1+, 1++등 품질에 따라서 다양한 등급으로 나뉘는것을 생각하면 좋을텐데요. 정말 질이 좋은 올리브유는 그냥 먹어도 느끼하거나 메스꺼운 느낌이 전혀 들지 않는다는것이 특징입니다. 반면, 품질이 좋지 않은 올리브유는 화학약품냄새가 나거나, 먹는데 메스꺼움이 느껴집니다. 그리고 먹는것이 몸에 이롭기 보다는 해로운 역할을 하기 때문에 올리브유를 선택하는것은 매우 중요하다고 해요.

 

 

 

 

- 좋은 올리브유를 고르는 방법!

 

 

1. 올리브나무가 오래될 수록 올리브유의 품질이 좋다고 해요. 제조회사의 설립년도를 확인해주세요.

2. 여러품종이 섞인 올리브유보단 단일 농장에서 착유한 기름이 품질이 좋습니다.

3. 올리브유를 착유하는 과정에서 얼마나 꺠끗히 하였느냐도 중요합니다.

4. 먹었을때 끝맛이 톡 쏘는 후추맛을 내는것이 고급 올리브유 입니다.

5. 가장 많이 알려진 방법으로, 산도를 통해 제품의 품질을 알 수 있습니다.

 

 

 

 

- 올리브유 등급 표

 

 

 

올리브유는 산도로 품질이 구분되는데, 1%미만의 산도를 가진 올리브유를 엑스트라 버진, 고급올리브유는 0.5% 미만, 0.3% 미만의 올리브유는 최고급으로 구분이 됩니다. 산도가 낮을수록 등급이 높아지는 이유는 맛과 향이 뛰어나지고, 순도가 높아지고 효능 역시 높아집니다.

 

 

종류	산성도	용도
프리미엄 엑스트라 버진	0.5 미만	드레싱, 소스, 오일풀링, 구이&볶음
엑스트라 버진	1% 미만	드레싱, 소스, 구이&볶음
파인 버진	1.5% 미만	구이 및 볶음용
세미 파인	3% 미만	구이 및 볶음용
정제된 오일	3.3% 초과	산업 및 공업용
퓨어	가공산성도 1.5%이하	튀김용

 

 

 

 

> 오일풀링 효과 및 방법 알아보아요

 

올리브유를 이용한 디톡스 방법 오일풀링에 대한점은 위의 포스팅을 통해 확인하세요.